Königlicher Persischer Reis mit Safran und Blausalz

Entdecke den unvergleichlichen Geschmack des persischen Reiches mit diesem luxuriösen Reisgericht. Hochwertiger Negin-Safran verleiht ihm eine intensive goldene Farbe und ein unvergleichliches Aroma, während feines persisches Blausalz eine exquisite Note hinzufügt. Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe und anspruchsvolle Gaumen.

Zutaten (für 4 Personen):

• 300g Basmatireis (langkornig)
• 1 Liter Wasser
• 1 TL Salz
• ½ TL Safranfäden (Negin)
• 50g Butter (ghee)
• 2 EL persisches Blausalz
• Optional: Safranwasser zum Garnieren

Zubereitung:

1. Reis vorbereiten:
   1. Den Basmatireis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
   2. Den Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Für mindestens 30 Minuten einweichen.
2. Safran ansetzen:
   1. Die Safranfäden in einer kleinen Schale mit 2-3 Esslöffeln heißem Wasser übergießen und für etwa 15 Minuten ziehen lassen.
3. Reis kochen:
   1. Das Einweichwasser vom Reis abgießen.
   2. Einen großen Topf mit dem Liter Wasser zum Kochen bringen.
   3. Das Salz hinzufügen und den Reis dazugeben.
   4. Den Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 15-20 Minuten).
   5. Den Herd ausschalten und den Topf weitere 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Damit sich die einzelnen Reiskörner besser abzeichnen, empfehlen wir ein sauberes Geschirrtuch zwischen Deckel und Topf zu spannen.
4. Reis auflockern:
   1. Mit einer Gabel den Reis vorsichtig auflockern.
5. Anrichten:
   1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
   2. Den Reis in eine Servierschüssel geben und mit der geschmolzenen Butter(oder Margarine als vegane Variante) beträufeln.
   3. Das Safranwasser darüber träufeln und mit dem persischen Blausalz bestreuen.

 Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!