Safran-Hähnchen mit Rosinen und Pistazien
Warum du dieses Gericht lieben wirst:
- Geschmacksexplosion: Die Kombination aus saftigem Hähnchen, süßlichen Rosinen und aromatischen Pistazien ist einfach unwiderstehlich.
- Einfache Zubereitung: Auch für Kochanfänger gut geeignet.
- Perfekt für besondere Anlässe: Das Gericht sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch fantastisch.
Was du brauchst:
- 4 Hähnchenschenkel (ohne Haut)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1/2 TL Safranfäden
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse gehackte Pistazien
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
So wird's gemacht:
- Hähnchen marinieren: Mische in einer Schüssel Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Safranfäden, Blausalz und Pfeffer. Bestreiche die Hähnchenschenkel damit von allen Seiten. Lass sie für mindestens 30 Minuten marinieren.
- Hähnchen anbraten: Erhitze etwas Öl in einem großen Topf. Brate die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun an. Nimm sie aus dem Topf und lege sie beiseite.
- Soße zubereiten: Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf und brate sie an, bis sie glasig sind. Füge die Rosinen hinzu und röste sie kurz mit.
- Alles zusammen: Gib die Hähnchenschenkel wieder in den Topf. Gieße so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch etwa zur Hälfte bedeckt ist. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lass es bei niedriger Temperatur köcheln, bis das Hähnchen gar ist (ca. 30-40 Minuten).
Unser Tipp: Nimm gerne ein paar mehr Zwiebeln und etwas mehr Safran. Die im Safransud geschmorten Zwiebeln sind ein absolutes Highlight.